Koreanisch und vietnamesich essen in Düsseldorf

Was die wenigsten Düsseldorfer zu wissen scheinen: Inmitten des Japanviertels und darüber hinaus haben sich auch eine Vielzahl koreanischer und vietnamesischer Restaurants angesiedelt. Diese können mit den japanischen oder auch chinesischen Topadressen mithalten und machen Düsseldorf damit zu einem Paradies für Freunde asiatischer Kulinarik jeglicher Geschmacksrichtung.

Beim Chinesen gibt es Schweinefleisch süßsauer, knusprige Wantans oder würziges Chop Suey. Der Japaner dagegen ist vor allem bekannt fürs Sushi, viel frischen Fisch, fein-würzige Misosuppen und Tempura. Diese Unterscheidung zwischen typisch chinesischem und japanischem Essen bekommt heutzutage wirklich fast jeder hin. Aber wie steht es um die koreanische oder vietnamesische Küche? Würden Sie auf Anhieb beispielsweise die drei bekanntesten Gerichte nennen können? Wahrscheinlich nicht. Das wollen wir ändern und Sie mitnehmen auf eine kleine kulinarische Entdeckungsreise von Korea bis nach Vietnam.

In Korea wird sehr würzig, scharf und knoblauchlastig gekocht. Wer einmal koreanisch essen gehen möchte, kommt außerdem um das Nationalgericht Kimchi nicht herum: Das ist scharf marinierter, vergorener Chinakohl, der zu jedem Gericht gereicht wird. Wer jetzt denkt „wie langweilig!“ täuscht sich gewaltig, denn Kimchi ist nicht gleich Kimchi: Etwa 200 verschiedene Kimchi-Arten sind bekannt.

Auch bei jedem guten Koreaner zu haben und bei Kennern sehr beliebt ist das Bibimbap. Übersetzt heißt das nichts anderes als „Reis umrühren“. Das Gericht setzt sich typischerweise aus Reis, Rindfleisch, verschiedenen Gemüsesorten und einem rohen oder gebratenen Ei zusammen. Es wird unvermischt serviert. Das Vermischen übernimmt der Gast direkt vor dem Verzehr selbst – daher auch der Name.

Dann wären da noch die Banchan, das koreanische Äquivalent zu spanischen Tapas. Viele kleine Köstlichkeiten werden zusammen mit Reis in die Mitte des Tisches gestellt. Das Teilen und die Geselligkeit spielen die übergeordnete Rolle – das ist in Korea aber nicht nur beim Essen der Banchan der Fall, sondern typischerweise fast immer.

Gimbap ist vor allem für diejenigen zu empfehlen, die mit rohem Fisch und dem japanischen Sushi nichts anfangen können. Denn für Gimbap wird anstelle von Fisch hauchdünn geschnittenes, mariniertes Fleisch verwendet.

Das koreanische BBQ sollte hier zu guter Letzt auf keinen Fall außer Acht gelassen werden, denn in Korea ist der Tischgrill fast genauso beliebt wie das Nationalgericht Kimchi. Die Koreaner sind große Fans davon, verschiedenste Fleischsorten ganz frisch direkt am Tisch zuzubereiten.

Fleischliebhaber:innen wird sich über Bun Cha sehr freuen. Dahinter verbergen sich Schweinefiletspießchen vom Holzkohlegrill. Dazu werden Reisnudeln und Gemüse gereicht. Gekochter Reis rundet das Gericht ab.

Die vietnamesischen Sommerrollen, die je nach Region Nem Cuon oder Goi Cuon heißen, sind die ideale Vorspeise. Das ist frisches Reispapier, in welches wahlweise viel Gemüse und Kräuter (perfekt für Vegetarier!) oder Fleisch gerollt wird.

Schaut man sich die Auswahl typisch koreanischer und vietnamesischer Gerichte an, wird eines schnell klar: Die Asiaten essen alle gerne Reis. Ansonsten unterscheiden sich die verschiedenen, landestypischen Gerichte deutlich voneinander. Während beispielsweise die Japaner vorwiegend Fisch essen, kommt bei den Koreanern und Vietnamesen mehr Fleisch auf den Tisch. Es lohnt sich also allemal, einmal beim Koreaner und/oder Vietnamesen in Düsseldorf vorbeizuschauen. Wir haben für Sie eine feine – aber nicht vollständige – Auswahl guter koreanischer und vietnamesischer Restaurants in Düsseldorf zusammengestellt: